น้ำตาลซุปเปอร์ฮีโร่ในน้ำนมแม่ทำให้ลำไส้ของทารกแรกเกิดปลอดภัยต่อแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์
แหล่งรวมของสารต้านโรคที่มีศักยภาพ สล็อตเว็บตรง ถูกค้นพบในแหล่งที่พบได้ทั่วไปอย่างน่าประหลาดใจ นั่นคือ หน้าอกของแม่พยาบาลทุกคนบนโลกใบนี้ นมมนุษย์ซึ่งเป็นสารเพียงชนิดเดียวที่วิวัฒนาการมาเพื่อเป็นอาหารและปกป้องเรา ดูเหมือนว่าจะมียากลุ่มหนึ่งซึ่งขณะนี้นักวิทยาศาสตร์กำลังปลดล็อก
Lars Bode นักวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการแห่งมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ซานดิเอโก กล่าวว่า “เราลงไปที่ก้นมหาสมุทรเพื่อค้นหาสารประกอบใหม่ๆ และทดสอบพวกมันเพื่อต่อต้านโรคต่างๆ “แต่ถ้าเราดูแค่สารประกอบธรรมชาติในนมแม่ เราจะแปลกใจกับสิ่งที่เราพบ”
ที่ระดับแนวหน้าของศักยภาพของน้ำนมแม่นั้นมีโมเลกุลน้ำตาลที่หลากหลายที่เรียกว่าโอลิโกแซ็กคาไรด์ในนมมนุษย์ แม้ว่าวิวัฒนาการของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม 200 ล้านปีจะแกะสลักขึ้น แต่น้ำตาลไม่ได้เลี้ยงทารกเลย แต่พวกเขาเล่นบทบาทของผู้จัดการจุลินทรีย์ซึ่งทำหน้าที่เป็นผู้ประสานงานระหว่างอสังหาริมทรัพย์ในลำไส้ที่มีใหม่ของทารกกับจุลินทรีย์จำนวนมากที่พยายามเรียกมันว่าบ้าน
โอลิโกแซ็กคาไรด์เหล่านี้ทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับจุลินทรีย์ชั้นยอดที่รู้จักกันเพื่อส่งเสริมลำไส้ที่แข็งแรง ในขณะที่แบคทีเรียที่ไม่ต้องการจะขาดกลไกที่จำเป็นในการย่อย และการวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าน้ำตาลทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นที่ฉลาดเช่นกัน: โมเลกุลป้องกันไม่ให้เชื้อโรคจับตัวกับเซลล์ที่มีสุขภาพดี กำหนดเส้นทางของผู้สร้างปัญหาให้กลายเป็นผ้าอ้อมที่สกปรกแทน โอลิโกแซ็กคาไรด์ยังช่วยคลี่คลายระเบิดด้วยการทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของทารกสงบลง ดังนั้นจึงไม่ทำปฏิกิริยากับแบคทีเรียที่เป็นมิตรมากเกินไป
Oligosaccharides ที่พบในนมของมนุษย์อาจถือกุญแจในการป้องกันโรคในเด็กที่อ่อนแอซึ่งเป็นแนวคิดที่ทำให้ David Newburg นักชีวเคมีของ Boston College ทำงานหนักในห้องทดลองตอนดึก ในบางสถานการณ์ เขาแนะนำ น้ำตาลอาจแทนที่การใช้ยาปฏิชีวนะด้วยซ้ำ
Newburg และคนอื่นๆ หวังว่าจะดึงความรู้จากส่วนประกอบนมแม่เพื่อป้องกันโรคในทารกที่ไม่ได้รับ superfood นี้ รายชื่อที่สูงคือทารกที่คลอดก่อนกำหนดซึ่งใช้ชีวิตอยู่ในหออภิบาลทารกแรกเกิดโดยไม่ได้รับนมแม่และทารกในประเทศกำลังพัฒนาที่อ่อนแอต่อโรคท้องร่วงที่อาจถึงตายได้หลังหย่านม แม้แต่ผู้ใหญ่ที่ได้รับเคมีบำบัดแบบลอกลำไส้หรือการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะก็อาจได้รับประโยชน์จากน้ำตาลป้องกัน
แต่การสกัดหรือผลิตโอลิโกแซ็กคาไรด์จากนมมนุษย์ในระดับอุตสาหกรรมที่มีราคาจับต้องได้นั้นไม่ใช่เรื่องง่าย การสังเคราะห์น้ำตาลเป็นอาการปวดหัวที่มีราคาแพง เนื่องจากโมเลกุล ซึ่งประมาณ 200 โมเลกุลได้ถูกจำแนกไว้แล้ว ถูกรวมเข้าด้วยกันในรูปแบบต่างๆ ที่ทำให้เวียนหัว นักวิทยาศาสตร์บางคนกำลังวางเดิมพันที่จะดึงโอลิโกแซ็กคาไรด์ออกจากนมวัว แม้ว่าน้ำตาลจะพบว่ามีปริมาณมากและแตกต่างกันในเชิงคุณภาพจากมนุษย์ก็ตาม บางคนหันมาใช้พันธุวิศวกรรมด้วยความหวังในการออกแบบจุลินทรีย์ที่สามารถผลิตโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่มีประโยชน์มากที่สุดได้เป็นจำนวนมาก
นักวิจัยและแพทย์ต่างพยายามทำความเข้าใจร่วมกับผู้เล่นหลัก เช่น มูลนิธิ Gates Foundation และอุตสาหกรรมนมและผลิตภัณฑ์จากนม นักวิจัยและแพทย์ต่างพยายามทำความเข้าใจและสร้างพลังในการส่งเสริมสุขภาพของสารที่ผลิตขึ้นเองซึ่งธรรมชาติมีมานานนับพันปีเพื่อสร้างความสมบูรณ์แบบขึ้นใหม่ พวกเขามีรองเท้าขนาดใหญ่ที่จะเติม
supercrew น้ำตาลที่ซับซ้อน
ขบวนการค้นพบโอลิโกแซ็กคาไรด์ในนมเริ่มต้นขึ้นในปี 1900 เมื่อนักจุลชีววิทยาสังเกตว่าอุจจาระของทารกที่กินนมแม่มีแบคทีเรียบางชนิดในปริมาณที่แตกต่างจากทารกที่กินขวดนม ในช่วงเวลาเดียวกัน นักเคมีได้ค้นพบองค์ประกอบใหม่ของคาร์โบไฮเดรตในนมของมนุษย์ ซึ่งภายหลังเปิดเผยว่าเป็นโอลิโกแซ็กคาไรด์ ภายในปี 1954 นักวิทยาศาสตร์ได้ขนานนามน้ำตาลเหล่านี้เป็น “ปัจจัย bifidus” เนื่องจากเป็นเชื้อเพลิงในการเจริญเติบโตของ สายพันธุ์ Bifidobacteriumที่อุดมสมบูรณ์ในอุจจาระของทารกที่กินนมแม่
กรอไปข้างหน้าในปี 2013 และนักวิจัยยังคงพยายามระบุน้ำตาลและคลี่คลายความสามารถทั้งหมดของพวกเขา คอลเลกชันของโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่แตกต่างกันในนมของมนุษย์เป็นความฝันของนักสร้างแบบจำลองแบบลูกชิ้นและแท่ง (หรือฝันร้าย) แต่รายการส่วนผสมสำหรับสูตรโอลิโกแซ็กคาไรด์นั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ: มีเพียงน้ำตาลธรรมดาห้าชนิด (เรียกว่าโมโนแซ็กคาไรด์) เท่านั้นที่ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบสำคัญ
เมื่อโมโนแซ็กคาไรด์สองชนิดนี้ ได้แก่ กลูโคสและกาแลคโตส รวมกันจะสร้างแลคโตส ซึ่งผู้คนสามารถย่อยและใช้เป็นพลังงานได้ จากที่นั่น โมโนแซ็กคาไรด์จำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ก่อตัวเป็นน้ำตาลคองกา แต่ความซับซ้อนที่แท้จริงก็เข้ามามีบทบาทเมื่อกิ่งใหม่แยกออกจากสาย ทำให้เกิดโครงสร้างทางเคมีที่ตระการตา
โอลิโกแซ็กคาไรด์ต่างจากการสังเคราะห์ดีเอ็นเอหรือโมเลกุลโปรตีนอย่างเป็นระเบียบเป็นเส้นตรง “เท่าที่เราทราบ ความเชื่อมโยงอาจเป็นแบบสุ่มโดยสิ้นเชิง” Daniela Barile นักชีวเคมีด้านนมจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เดวิส กล่าว “พวกมันคาดเดาไม่ได้มากและมีโครงสร้างที่เป็นไปได้หลายร้อยแบบ” สล็อตเว็บตรง
